annonce

Du er her:

ALT for damerne / Blog / Madblog / Leas guldkage

Leas guldkage
Madblog | 22. februar | Af: Ulrik Lerche | 2

Leas guldkage

Guldkagen er et relativt nyt medlem af min familie - den blev bragt ind i vores liv af den smukke Lea Skov. Jeg tror, den er en klassiker i hendes familie, og den er allerede et must ved fødselsdage og andre festligheder.

Kort fortalt har vi at gøre med en bombe af sukkerdej, marengs, hindbær og flødeskum - og den virker!


Guldkage til 8:



4 æggeblommer
70 g sukker
70 g smør
110 g mel
2 spsk mælk
2 tsk bagepulver
4 æggehvider
170 g sukker

5-6 spsk hindbær- eller jordbærsyltetøj
1/4 l piskefløde, piske til blødt flødeskum

Pisk æggeblommer og 70 gram sukker grundigt sammen. Smelt smørret over lav varme. Bland mælken i det smeltede smør og hæld blandingen op i æggesnapsen i en tynd stråle, mens du pisker. Bland mel og bagepulver og rør det i dejen.

Pisk nu æggehviderne til de danner små toppe, kom 2 spsk sukker i og pisk, til marengsen bliver sej og vend så resten af sukkeret i.

Fordel dejen i to springforme og fordel derefter marengsen ovenpå. Bag de to kager på ovnens nederste rille i 30-60 minutter på 120 grader. Pas endelig på at kanten ikke bliver for tør.

Når de to kager er kølet af, lægger du dem sammen omkring et tyndt lag syltetøj og flødeskummet. Hvis det er sommer, så brug endelig friskebær i stedet for syltetøj.

Kommentar
Slå op Vis også på facebook
  • EvaDA
    EvaDA 16. mar - 2010
    Jeg har forsøgt mig to gange - og anden gang blev resultatet helt fantastisk. Gæsterne elskede den. Kan klart anbefales.
     
    Jeg havde problemer med at få en god marengs da jeg lavede første kage, men ved nummer to tændte jeg så for varmluft, og skruede en anelse op for varmen (men der er jo altid lidt forskelle på ovne). Og så blev resultet perfekt. Brugte i øvrigt lagkageforme med diameter på ca. 22 cm
    Besked
  • cchelea
    cchelea 23. feb - 2010
    Den ser vildt lækker ud den kage, men tror du ikke, man kan udskifte sukkeret med Sukrin? Så fjerner man lige 1000 kalorier af kagen, hvilket ikke er helt uvæsentligt for mig og sikkert også mange andre.
    Besked
Annonce
Bloggere
Bloggere

Kristines komfur

Kristines Komfur er et sted for dig, der elsker mad. Maden er enkel, lettilgængelig, personlig og ofte perfekt til en person. Ved gryderne står jeg, Kristine Høeg, 37 år - et ægte madøre. Min første tanke når jeg slår øjnene op om morgenen har som regel noget med dagens aftensmad at gøre, og jeg elsker at invitere middagsgæster, så jeg kan bruge dagevis på at planlægge menuen. Derfor står der også altid kogebøger på mit toilet – det er nemlig et af de allerbedste steder at kigge i kogebøger, synes jeg. Mærkeligt nok. Se også »kristineskomfur.dk.

RSS fra denne forfatter
Konkurrencer
Vind vin til grillen
Vind | 5. maj
Vind vin til grillen
Flere konkurrencer
Annonce
Annonce

Blog arkiv

Bloggere
RSS | Privacy Policy