Bagt fersken med hindbær og is

Til fire personer
2 store faste ferskner eller nektariner
50 g marcipan
10 g mandelflager.
125 g friske hindbær
1-2 spsk sukker
4 kugler isis vaniljeis, 200 g.

Halvér fersknerne og fjern stenen. Riv marcipanen hen over og drys med mandelflager. Bag fersknerne i ovnen eller på grillen, til marcipanen er gylden.

Mos hindbærrene med en gaffel og bland med sukker. Servér bærrene til de bagte ferskner sammen med en god kugle vaniljeis.

26. maj , af Vibeke Lehn, Gitte Heidi Rasmussen, Trine Hahnemann, Liselotte Gais Kjeldsen og Betina Repstock , foto: Andreas Wiking