Røget laks med syrlig æblesalat og brøndkarse

Ingredienser
3-4 personer
100 g knoldselleri
½ citron, saften heraf
½ spsk flydende honning
1-1½ syrligt æble
salt og peber
1 potte brøndkarse, plukket
150 g røget laks.

Sådan gør du
Tilbehør: brød eller ristet rugbrød

Snit knoldselleriet i tynde strimler og æblet i tynde både. Har du et mandolinjern, så gør det på det. Bland selleri og æble med citronsaft, honning, salt, peber og brøndkarse.
Anret laksen på tallerkner og kom den syrlige æble-sellerisalat herved. Servér brød til.

TIP:
Server cremefraiche rørt med masser af revet peberrod, lidt dijonsennep og fintsnittet purløg til retten. Det smager forrygende.