Mandeldej:
50 g mandler
250 g mel
150 g smør, stuetempereret
100 g flormelis
1 æg.
Vaniljemarengs:
½ vaniljestang, gerne polynesisk
4 æggehvider (120 g)
150 g sukker.

Blend mandlerne til mel. Ælt alle ingredienser til mandeldejen sammen til en ensartet dej. Stil dejen koldt en halv time inden udrulning. Rul dejen relativt tyndt ud i en anelse mel. Udstik små runde kager, diam. som en femkrone. Læg dem på en bageplade med bagepapir, bag ved 190 grader kun 4-5 minutter og afkøl. Halvér vaniljestangen på langs, og skrab kornene ud. Mas vaniljekorn sammen med 1 spsk sukker – lettest med en paletkniv, så kornene skilles ad. Stil vaniljesukkeret til side. Pisk æggehvider og resten af sukkeret til sej marengs med håndmikser. Tilsæt vaniljesukkeret og pisk igen.

Kom marengsen i en sprøjtepose med stjernetyl, og sprøjt små, fine kys på de forbagte mandelkager. Bag adventskyssene igen, ved 100 grader ca. 35-45 minutter. Afkøles på bagerist.
Opbevares i ét lag i tætsluttende dåse.