Æbleskiver er et must i julen. Her får du en opskrift der er baseret på friske æblestykker. Foto: Privat
Æbleskiver
Pernille Skjødts æbleskiver
Ca. 20 stk.
Ingredienser:
3 æg
3½ spsk sukker
2½ dl lun mælk
15 g gær
65 g smør
200 g mel
2 knsp stødt kardemomme
¼ tsk salt
1 tsk revet citronskal
lidt smør til stegning
1 æble – skåret i 20 små stykker.
Tilbehør:
God hindbær- eller solbærmarmelade + flormelis
Fremgangsmåde:
Del æggene i blommer og æggehvider. Pisk æggeblommerne sammen med sukker, indtil det bliver hvidt og luftigt. Smelt smørret i en gryde og afkøl det en smule.
Rør gæren i en skål med den lune mælk og tilsættes de piskede æggeblommer. Tilsæt mel, kardemomme, salt, citronskal og smeltet smør. Rør dejen jævn.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i æbleskivedejen.
Kom lidt smør i hvert hul på æbleskivepanden, fyld dejen heri, samt et lille stykke æble og bag æbleskiverne ca. 2½ min. på hver side vend dem med en strikkepind (i bedste mormorstil). Samlet bagetid er 5-6 min.
Servér de lune æbleskiver med god marmelade og flormelis.
Læs også
-
Julens søde sager | 16. decemberFyldte dadler med valnødder og marcipan -
Julens søde sager | 16. decemberChokoladetoppe med knas -
Opskrifter | 16. aprilForny "dellerne" med lam, æble og feta -
Opskrifter | 13. aprilYmer med farin, æbler og honningkage
Julens søde sager
-
Julens søde sager | 16. decemberTrøffelkugler med tørret abrikos -
Julens søde sager | 16. decemberNougattoppe med ristede hasslenødder -
Julens søde sager | 16. decemberChokoladebrud med lakrids -
Julens søde sager | 9. decemberPandekager med æbler -
Julens søde sager | 9. decemberTe-toddy med rom og æble -
Julens søde sager | 9. decemberVarm chokolade og marshmallows -
Julens søde sager | 9. decemberFrugtbrød med kanel -
Julens søde sager | 9. decemberJulebiscotti med cocktailbær og cognac -
Julens søde sager | 17. novemberLagkagehusets opskrift på honninghjerter -
Julens søde sager | 16. novemberBrunkager
Kommentar