Opskrift på: Svinemørbrad med jordbær og balsamico

4 personer

Ingredienser
1 bakke søde danske jordbær, 250g
½ dl mørk lagret balsamico
2 tsk akaciehonning
1 svinemørbrad, helst økologisk
salt og peber
3 spsk olivenolie
½ dl grøntsagsbouillon
1 håndfuld frisk basilikum

Sådan gør du
Halvér jordbærrene og bland dem med eddike og honning, og lad dem marinere i 25-30 minutter.

Krydr svinemørbraden med salt og peber, og brun den i olien på en varm pande. Tag mørbraden af panden, læg den i et ildfast fad, og steg den i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter – den må efter min mening gerne være lidt rosa indeni, men det er smag og behag.

Kog panden af med bouillonen et minuts tid for høj varme, skru ned for varmen, tilsæt jordbærblandingen, og varm det hurtigt igennem. Sluk for varmen og smag til med salt og peber.

Pynt retten med de friske basilikumblade.

Tip:
Servér mørbraden med den fyldige sommersalat eller måske bare med en skål babyspinatblade blandet med dressingen fra sommersalaten.

Se også gæstekokkens opskrift på »Overdådige sandwich.

Få mere inspiration til lækker mad på »altfordamerne.dk.


Nøgleord til denne opskrift: jordbær, svindemørbrad, salat, sommersalat, ærter, kørvel, opskrift.