Mandag: Hurtig pasta med svampe

Ingredienser
Til 4 personer
500 g båndpasta
500 g rensede svampe, gerne forskellige
4 hakkede skalotteløg
4 fed knust hvidløg
1/2 dl olivenolie
200 g baby spinat
salt, peber
4 små runde cremede gedeoste.

Sådan gør du
Kog pastaen al dente som anvist.

Skær de største svampe i lidt mindre stykker. Steg svampe, løg og hvidløg i olie 4-5 minutter ved jævn varme. Tilsæt spinat samt friskkogt pasta og bland godt.

Smag til med salt og peber og servér med ost skåret i halve skiver på toppen