Opskrift på: Læskende yoghurtsuppe a la raita

Til 4 personer

Tid: ca.15 min

6 radiser
¼ udkernet agurk
1 stor fed hvidløg
½ dl friske mynteblade
1-2 tsk groftknust, let ristet spidskommen
15 g valnøddekerner
2,5 dl græsk yoghurt naturel 10 %
1,5-2 dl vand, evt. grøntbouillon
1 spsk koldpresset jomfruolivenolie
salt, friskkværnet peber
1 dl friskbælgede ærter
mynte
fuldkorns naan

Sådan gør du
Kom radiser, agurker, hvidløg og mynteblade samt kommen og valnøddekerner i en blender eller foodprocessor, og hak det fint (brug af pulsknappen).

Tilsæt yoghurt samt vand og lidt olie, blend kort, smag til med salt og peber og evt. yderligere krydderier. Bland ærterne i og server med naanbrød og mynte som pynt.


Se også opskrift på Ugens gæstekok: Vibeke Lehn laver super suppe.

Få mere inspiration til lækker mad på »altfordamerne.dk.


Nøgleord til denne opskrift: suppe, yoghurt, yoghurtsuppe, salat, kylling, belugalinser, spicy, opskrift.