Opskrift på: Chili con carne

Retten opstod hos os, da vi indså, at vi manglede at tiltrække det mandlige køn. Siden er vores klassiske chili blevet langet over disken i spandevis. Vi serverer den ikke med ris, men i stedet med vores hjemmelavede brød.

4 personer

Ingredienser
150g kidneybønner
salt
bouillon
laurbærblade
2 store løg
3 fede hvidløg
1-2 spsk olie
250 g hakket oksekød
150 g oksekød i tern
1 hel kanelstang
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt korianderfrø
1 tsk stødt spidskommen
1 spsk chili (frisk eller tørret)
1 dåse tomatpuré
2 dåser hakket eller flåede tomater
2 store gulerødder i mindre stykker (kan undlades)
vand
2 tsk kakao
75g mørk chokolade
salt og peber

Evt.
1 spsk honning eller sukker
1 spsk eddike

Sådan laver du suppen
Læg kidneybønnerne i blød natten over. Kog bønnerne med salt, bouillon og laurbærblade. Sautér snittet løg og hvidløg i olie. Tilsæt oksekødet og brun det af. Tilsæt krydderierne (vi anbefaler at bruge hele krydderier, som knuses)

Brænd tomatpuréen af, og tilsæt tomater, gulerødder og vand. Hvis man ønsker bid i gulerødderne, tilsættes de først, efter suppen har simret et stykke tid. Bring i kog, og lad det simre, til kødet er helt mørt

Sluk for blusset, og tilsæt kakao og chokolade. Endelig ikke for meget! Smag til med salt og peber. Mængden af vand, tomat, krydderier og grøntsager, tilsættes efter smag. Hvis smagen ønskes kraftigere kan man tilsætte lidt honning eller sukker, og ligeledes eddike, hvis der er brug for lidt mere kant.

Se også opskrift på Gæstekokken laver skønne rodfrugtsupper.

Få mere inspiration til lækker mad på »altfordamerne.dk.


Nøgleord til denne opskrift: suppe, chili con carne, svindekød, sursød sauce, opskrift.