Gulerodssalat med perlerugkerne, dild og spidskål
Til fire personer
Ingredienser
Tid: 20-25 min.
150 g perlerugkerner (fra Skærtoft Mølle)
½ spidskål
½ rødløg
2-3 gulerødder
½ dl Tamari soja
½ citron, saften heraf
2 spsk olivenolie
salt og peber
1 fed hvidløg, finthakket
½ dl dild, hakket.
Søg i emner
Kvindeløbet 2012
Sådan gør du
Kog perlerugkernerne efter anvisningen på emballagen og afkøl dem lidt.
Snit spidskålen i tynde strimler og snit rødløget i skiver.
Skræl gulerødderne og skær dem mindre tern. Rør soja sammen med citronsaft, olivenolie, salt, peber og hvidløg. Bland spidskål og gulerødder sammen med marinaden, og vend de afkølede, kogte kerner i salaten sammen med rødløg og en masse hakket dild.
Læs også
-
Opskrifter | 18. majRabarber-parfait med jordbærpure og rå-syltede rabarber -
Opskrifter | 22. majSvinekotelet med hvide asparges, brunet citronsmør og kapers -
Opskrifter | 18. majSalat med nye kartofler og grønne asparges -
Opskrifter | 17. majSalat med varmrøget laks, dild og spidskål
Flere opskrifter
-
Opskrifter | 23. majRabarber-jordbærsaft med vanilje og kardemomme -
Opskrifter | 23. majKlassisk kærnemælkskoldskål -
Opskrifter | 15. majBlåmuslingesuppe med krydderurter og hvidvin -
Opskrifter | 22. majRisotto med mozarella, tomater og basilikumsolie -
Opskrifter | 21. majRisotto med mynte, ærter og asparges -
Opskrifter | 20. majRosotto med kantareller, ramsløg og bacon -
Opskrifter | 19. majRisotto med ramsløg og perlespelt -
Opskrifter | 18. majRabarbermedaljer med vaniljecreme -
Opskrifter | 17. majLammeculotte med grov oliven-tapanade -
Opskrifter | 16. majStegt havkat med ærtepure og grillede gulerødder med citronfløde
Kommentar
