Kom piskefløde i en gryde og giv det et opkog sammen med appelsinskal. Hak de 100 g chokolade fint og rør det i den varme fløde, indtil chokoladen er smeltet og massen rørt jævn. Sæt chokoladecremen i køleskabet 2-3 timer og pisk den efterfølgende godt sammen, så den opnår god konsistens og bliver smørbar.

Smør chokoladecremen på makronerne, så det danner en top. Sæt kagerne i køleskabet eller i fryseren til massen er stivnet. Smelt chokoladen som skal bruges til overtræk i en skål over vandbad. Overtræk kagerne med smeltet mørk chokolade og drys med blå violer og revet appelsinskal.

<$B"Tip5">

Kagen er opkaldt efter den feterede, franske skuespillerinde, Sarah Bernhardt, i forbindelse med en præsentation i København i 1911.