Sådan laver du desserten

Kompot
1. Skræl rabarberne og skår dem i 1 cm tykke skiver.
2. Tilsæt alle ingredienserne i en gryde – undtaget jordbær – kog let i ca 10 min, til rabarberne er helt møre uden at falde fra hinanden.
3. Køl kompotten ned, og tilsæt 200 g friske, hakkede jordbær.

Vaniljecreme
1. Pisk æggeblommerne godt sammen med maizenaen.
2. Hæld mælk, sukker og vanilje i en gryde og bring det til kogepunktet.
3. Hæld ca. halvdelen af den varme mælk over æggeblommerne under omrøring.
4. Tag den nye æggemasse og hæld den hele tilbage i gryden med mælken, og kog op under kraftig omrøring. Stop, når cremen koger.
5. Sigt massen, og lad den kæle helt med i en beholder dækket med husholdningsfilm.
6. Når cremen er helt kold, piskes fløden og vendes forsigtig i.
7. Anret triflien i portionsglas: Først knuste makroner i bunden, så rabarberjordbærkompot og til sidst vaniljecremen. Gentag, hvis du serverer desserten i et højt glas.

TIP:
 Rabarber-sæsonen er fra april til oktober. Rabarber indeholder oxalsyre, der giver den ru fornemmelse på tænderne. Men det er ikke skadeligt, når blot du ikke spiser rabarber for ofte.

Se også opskrift på »Trifli a la peach melba.

Få mere inspiration til lækker mad på »altfordamerne.dk.