Andelår opskrift

Drys andelårene med salt, timian og rosmarin og lad dem stå i køleskabet i 8 timer.

Herefter skyller du andelårene for salt og tørrer dem på et viskestykke. Smelt andefedtet i en gryde og kom andelårene i. De skal simre ved laveste temperatur, til de er helt møre – ca. 2 1/2 - 3 Timer. Tag andelårene op og soigner dem for eventuelle stubbe.
Herefter kommer du dem i en beholder og overhælder dem med andefedt. Køl dem af.

Andelårene kan nu holde sig adskillige uger i køleskab.

Når andelårene skal bruges, steger du dem sprøde på skindsiden i lidt andefedt.

Nyd dem med en lækker kartoffelmos og rødvinssauce eller blot en lækker salat med frisee, friske krydderurter og noget lækkert bagt brød.

Tip! Forsøg dig med denne »lækre sovs med rødvin.