Pasta opskrift

Sådan laver du pasta

Skær aubergine og squash ud i små tern. Hak løg og hvidløg fint, og svits det i lidt olivenolie på en dyb pande.

Tilsæt aubergine og squash og lad det stege med et par minutter. Tilsæt de hakkede tomater, oliven, kapers og den friske chili og lad saucen stå og simre uden låg over svag til medium varme i ca. et kvarter.

Spæd til med lidt vand undervejs, hvis saucen bliver tør. Smag til med salt.

Kog pastaen efter anvisninger, og servér den med det samme sammen med saucen, ekstra olivenolie til at hælde over og frisk parmesan.

Se også opskrift på Spaghetti med persillepesto.

Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrift.


Nøgleord til denne opskrift: pasta, spicy pasta, græntsagssauce, opskrift.