“En hurtig ret.”

Mikroovnspangasius med æble- og porremix

Ofte anvendes mikroovnen kun til opvarmning af rester, og det er en skam. Især fisk er godt at tilberede i mikroovnen, for her bevares både smag og konsistens.

600 g pangasiusfileter
2 æbler
1 porre
1 spsk. raps- eller olivenolie
Salt og peber
1 dl æblejuice

Halver æblerne, fjern kernehuset, og skær resten i små tern. Rens porren godt, og skær den i tynde skiver. Læg det hele i et ildfast fad, og vend olie og karry deri. Dæk fadet med husholdningsfilm,
og bag det i mikroovnen på højeste effekt i 3 min. Rør lidt rundt, og bag det i yderligere 3 min. – stadig ved højeste effekt. Dup fisken tør med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Rul fisken stramt sammen, og læg den oven på æble- og porremixen. Hæld æblejuice over, dæk fadet til igen, og bag fisken færdig ved højeste effekt i 5 min.

4 personer, 840 kJ pr. portion, GI 13

TIP
Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du erstatte æblejuicen med kaffefløde 9 %. Dog skal der røres en lille smule kamutmel i, så fløden ikke skiller.