Forret

• 
  22. juli | Af: Sandra Pugliese

  Gæstekokken laver italienske vandmelonfristelser

  Noget af det lækreste i Italien om sommeren er de vidunderlige saftige, røde modne vandme-lontrekanter, som man kan købe overalt: hos grønthandlere, på gadehjørner, i kiosker og på stranden. Min farmor havde et meget lille køleskab, og jeg lyver ikke hvis jeg siger, at minimum halvdelen af køleskabet var fyldt op med søde, modne, mørkerøde vandmelonstykker, der var flækket og klar til lige at spise som læskende alternativ til vand i den bagende hede.
• 
  17. juni | Af: Martin Haugaard Zielke

  Gæstekok: Martin Zielke laver lækker salat med parmaskinke

  Aspargessæsonen varer fra maj til Skt. Hans og den gode smag fra aspargesene går rigtig godt i spænd med parmaskinke og basilikum.
  
• 
  15. juni | Af: Carsten Kyster

  Opskrift: Kokkens nemme forret med svampe

  Carsten Kyster, 44 år, arbejder som madskribent, food stylist, produktudvikler og kok. Er bl.a. medforfatter til kogebogen 'Funky hverdagsmad' og 'Årstidernes guld og grønne sager'.
  Her får du opskriften på hans nemme forret: Carpaccio af Karl Johan-svampe med parmesan og rucola.
• 
  27. april | Af: Marie-Louise Truelsen

  Opskrift: Vegetarkokkens ravioli

  Her får du vegetarkokken Susanne Engelstoft Rasmussens opskrift på ravioli med pistaciepesto.
  
• 
  30. marts | Af: Mette Helbæk

  Opskrift: Asparges med rygeost og rejer

  Mette Helbæk er 32 år og ejer grønthandlerne „Din Baghave“ på Østerbro og Vesterbro. Sæsonens udvalg af grøntsager bestemmer, hvad hendes livret er. Når det er sæson for asparges er det retten: Asparges med rygeost og rejer. Få opskriften her!
• 
  09. marts | Af: Mette Mølbak

  Italiensk mad: autentiske opskrifter fra Toscana

  Drømmer du om at lave mad som en italiensk mama? Så får du her autentiske opskrifter fra Toscana, hvor ALT for damernes madredaktør har været på kursus i at lave italiensk mad fra bunden. Vil du også lærer at lave ægte italiensk mad, så book en madrejse til Toscana.
  »Se mere her.
  
• 
  03. december | Af: Mads Persson

  Gæstekok: Mads Persson giver 2 forslag til sunde forretter

  Mads Persson, 27 år. Indehaver af SMAG og bachelor i human ernæring. Bor på Frederiksberg og er far til to drenge.
• 
  29. oktober | Af: Vibeke Lehn og Gitte Heidi Rasmussen

  Sund & Slank weekendmenu - inviter gæster med god samvittighed

  Får du gæster i weekenden, kan du her få et godt bud til en menu, som er let, lækker og ikke mindst sund. Vi har samlet en menu fra vores Sund & Slank sider, så du kan inviterer dine gæster med god samvittighed.
  
• 
  19. maj | Af: Mette Mølbak

  Kogebogsforfatterens fjordrejer med kartoffelsalat

  Katrine Klinken, aktuel med bogen „Skaldyr“, elsker fjordrejer og nye kartofler, giver dig her sin yndlingsopskrift. Mød hende desuden i denne uges ALT for damerne (nr. 20, 2010), hvor vi får en snak med hende i samtalekøkkenet.
• 
  26. august | Af: Hjerteforeningen

  Spinatpandekager med stenbiderrogn

  Den perfekte forret - både velsmagende og super festlig at se på.
• 
  19. august | Af: Mira Arkin

  Pisket ricotta med sukkerærter og mynte

  Retten med det sødlige, italienske mælkeprodukt ricotta fungerer dejligt som forret eller som en sund snack.
• 
  01. april | Af: Mira Arkin | Røget laks

  Forret med fisk: Røget laks

  Skal du lave en lækker gætemenu, og gerne vil lave forret med fisk, går du sjældent forkert med røget laks.
• 
  18. marts | Af: Mira Arkin | Tun tatar

  Tun tatar

  Tun er en god fisk at bruge til forretter. Her får du en opskrift med tun, som er japansk inspireret - og et tip om en drink, der passer perfekt til tunen.
• 
  10. december | Af: Pernille Skjødt

  Røget laks med selleri, peberrod, dild og rugbrødscroutoner

  En herlig lille forret eller som en lækker frokost.
• 
  29. oktober | Af: Betina Repstock

  Stegte løgringe med kaffe, rygeostecreme, syltede agurker og chilier

  Server som snack eller forret med rygeostcreme, styltede agurker og chilier.
• 
  01. oktober | Af: Pernille Skjødt

  Stegte jomfruhummerhaler med fennikel og dild

  En dejlig delikat forret, som de fleste vil elske.
• 
  20. august | Af: Pernille Skjødt

  Sursød salat med oksekød

  Denne ret kan serveres både som forret eller som hovedret med kogte jasminris til.
• 
  18. april | Af: Liselotte Gais Kjeldsen og Betina Repstock

  Selleri med citronfløde, stenbiderrogn og karse

  En festlig forret til dine middagsgæster.
• 
  31. marts | Af: Liselotte Gais Kjeldsen og Betina Repstock

  Coppa di parma og skagenskinke

  Nem forret eller lækker snack - server fx sammen med et glas champagne, demi-sec.
  
• 
  02. marts | Af: Signe Wenneberg & Gitte Dyrberg

  Babytorskebukser på salat

  Sund og frisk forret.
• 
  22. juli | Af: Louise Bruun

  Gazpacho traditionale

  Jeg elsker den stærke, kradse smag af løg og hvidløg, som sammen med det lidt søde og syrlige smag fra tomaterne er helt perfekt. Det bliver en helt „raw“ suppe, hvis du vælger ikke at bage peberfrugterne. Bagte pebre tilfører en sødme, mens de rå vil tilføre en friskhed til suppen. Denne suppe sætter fut i forbrændingen og gang i fordøjelsen, pga. af de mange løg og hvidløg. Det gør den til en perfekt forret, for du vil fordøje den efterfølgende ret meget bedre!
• 
  01. april | Af: Louise Bruun

  Opskrift med tomat, jordskokker og hvidløg serveret med tomatrelish

  Smagen af friske, rå jordskokker er skøn! De smager mildt af nødder, og deres sprøde konsistens er helt forårsagtig. I denne ret går de godt i spænd med hvidløg, som har en rensende effekt på hele tarmsystemet, fordi det dræber bakterier og parasitter, som nemt kan sidde i tarmsystemet og for-styrre fordøjelsen.
  Jordskokker smager vildt godt sammen med friske tomater, da de fremhæver hinandens sødme. Tomater indeholder stoffet lycopen, som er en kraftig antioxidant, som hjælper på udrensningen. En skøn lille forret eller sideret til kød eller fisk.
  
  
• 
  04. marts | Af: Louise Bruun

  Quinoa-spinat-pandekager

  Lidt mere med quinoa, som bare er en super-ingrediens, når det kommer til fordøjelsen. Spinat in-deholder fine antioxidanter og folinsyre, som virker stimulerende for fordøjelsen. Hørfrøene tilfører en masse fiber og gode fedtstoffer. En lækker morgenmad eller forret. Jeg serverer dem enten for sig selv, til morgenmad eller med røget laks og avocado på til frokost.
• 
  28. januar | Af: Louise Bruun

  Sushi af brune ris med avocado, granatæble, laks og persille

  Laks og avocado er fyldt med de gode fedtstoffer. Som bonus får du antioxidanter og fibre fra persille og granatæble. Servér sushi som forret eller til frokost med ekstra grøntsager til.
• 
  29. oktober | Af: Louise Bruun

  Pæresalat med vindruer, valnødder og parmasan

  En vidunderlig efterårssalat, som du f.eks. kan bruge til forret. Den er rig på vitaminer og fedtstoffer, som er livsvigtige for huden og håret. For eksempel A-vitaminer i pære og zink, magnesium og gode fedtstoffer i valnødder.
• 
  03. april | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Sushi-snack

  Spis sushi som forret eller snack. Her en med kongekrabbe og agurk og en med krebsehaler og avocado.
  
• 
  08. november | Af: Pernille Skjødt og Trine Hahnemann,

  3 skønne retter: Nem og lækker Mortensaften

  Her får du opskrifter til alt det du skal bruge til mortensaften den 10. november.
  
  Forret: Røget laks med syrlig æblesalat
  Hovedret: And, med brunede kartofler, brun sovs og tranebærkompot
  Dessert: Kirsebærtrifli
  
• 
  20. december | Af: Trine Hahnemann

  Carpaccio af kammusling med wasabidressing

  Til denne forret serveres Tattinger Brut Prestige Rosé.
• 
  11. juni | Af: Kristines Komfur

  Rejecocktail 2.0

  Rejecocktail i en ny, lettere og mere moderne version, der passer perfekt til en lys sommeraften.
• 
  15. april | Af: Thomas Pastwa

  Spinatsalat med pære og parmesanost

  Den perfekte salat til lyst kød som gris og kylling, eller som let forret..