Gris

• 
  11. august | Af: ALT for damerne

  Adam Aamanns livret: Postej af frilandsgris

  “Jeg elsker postejer i alle udgaver og er lidt af en aficionado, hvad det angår. Postejer kan varieres i det uendelige med alt fra gris, fjerkræ, vildt, kanin, okse og indmad og kombineres med forskellige tilbedredningsformer. ”
• 
  14. juli | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Gris på rosmarinspyd med feta-fennikel-salat

  Svinekød og rosmarin passer rigtig godt sammen og er perfekt til grill.
  
• 
  10. marts | Af: Vibeke Lehn

  Spydstegt gris og couscoussalat

  Lækker let ret med masser af smag og fylde.
• 
  02. oktober | Af: Vibeke Lehn og Gitte Heidi Rasmussen

  BBQ mørbrad på spyd

  Gris og grønt på spyd.
• 
  09. november | Af: Vibeke Lehn

  JULEFROKOST – med tradition og twist

  Byd på julefrokost med noget til både ham, der elsker traditionen, og hende, der gerne vil noget helt andet. Her er sild, skaldyr, gris, ost og meget mere.
• 
  22. februar | Af: Lene Kjældgaard

  Anette & Jesper Heicks helstegte pattegris

  Helstegt pattegris med et rødt æble er en (næsten) fast juletradition hos tv-vært, Annette Vollmer Heick og hendes mand, Jesper Vollmer Heick, der er køkkenchef hos Dronning Margrethe. Og netop traditioner er vigtige for parret, når det gælder julemaden. Her får du Jespers bedste fif til bl.a. pattegrisen, de brunede kartofler og rødkålen og Annettes pyntelige ideer.
• 
  12. november | Af: Mette Mølbak

  Bryst af grambogaardgris med sprød svær, fyldt med pigeon æbler og tørrede tranebær

  Til julen høre der gris til. Her får du er særlig udgave af grambogaardgris med lækkert fyld.
• 
  03. november | Af: Mi Brix

  Adam Aamanns opskrift på sylte og gris

  Ingen jul uden sylte - i hvert fald, hvis du spørger kogebogsforfatter Adam Aamann. Her får du hans opskrift på sylte og fyldt grambogaardgris med svær.
• 
  17. april

  Forår på herregårdskoteletten

  Gris behøver ikke at være kedeligt, i hvert fald ikke hvis du går efter svinekød af en ordentlig kvalitet.
• 
  11. januar

  Langtidsstegt lammeskank med cremede hestebønner

  Med denne ret er det slut med sidste øjebliks-panik, når du har middagsgæster.
• 
  30. november

  Kunsten at være værtinde

  Lige til at gå til-opskrifter
• 
  17. april | Af: Cecilie Svensson | Farsbrød opskrift

  Farsbrød med timian og bacon

  Farsbrød er en overset klassiker, som er nem og hurtig. Prøv selv at variere med ost, nødder, oliven etc.
  
• 
  10. maj | Af: Mette Helbæk | Suppe med svinebryst

  Suppe med svinebryst, nye kartofler og forårskål

  Dejlig forårssuppe med svinebryst og nye kartofler.
• 
  23. april | Af: Mette Helbæk | Stegt flæsk med persillesauce

  Stegt flæsk med persillesauce

  Hvis du er rigtig heldig, kan du allerede nu finde nye danske kartofler, som gør denne opdaterede klassiker til en gudespise.
  
• 
  20. april | Af: Meyers Madhus | Svinenakke opskrift

  Svinenakke i bouillon med syltede rødløg

  Svinenakke er fyldt med smag, især når den som her simrer sig mør sammen med knækkede rugkerner og urter.
  
• 
  01. april | Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk | Bøf med timian, spejlæg og sprødt rugbrød

  Bøf med timian, spejlæg og sprødt rugbrød

  Med pesto og spejlægget på toppen bliver hakkebøffen et helt herremåltid, men spis løs med god samvittighed.
• 
  20. marts | Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk | Krebinet opskrift

  Krebinet med sesam og rå tabbouleh

  Der er langt fra mormors krebinetter til den her sunde og smagfulde variant.
  
  
• 
  19. marts | Af: Majbritt Louring Engell/www.netslank.dk | Kotelet med abrikosfyld

  Kotelet med abrikosfyld og "broccolicouscous"

  En nem hverdagsret, hvor broccolien erstatter de traditionelle cous-cousgryn.
• 
  16. marts | Af: Mette Helbæk | Koteletter i pande

  Koteletter i pande med sortkål og svampe

  Saftige fadkoteletter, der er dækket af svampe i cremet sauce. Uhm.
• 
  16. januar | Af: Mira Arkin | Kamsteg med tun sauce "Porche tonnato"

  Kamsteg med tun sauce "Porche tonnato"

  Brug resterne fra dagen i forvejen. Her er det kamsteg med tun sauce og sprød salat.
• 
  14. januar | Af: Mira Arkin | Kamsteg opskrift

  Kamsteg med fennikel og kartofler og flæskesvær

  Kamsteg er billigt og smager fortrinligt sammen med fennikel, kartofler of en kansende flæskesvær.
• 
  05. januar | Af: Mira Arkin | Bønnegryde opskrift

  Italiensk bønnegryde med kartofler og medister

  En bønnegryde er god og nærende aftensmad, hvor du kan bruge mange af dine rester.
• 
  07. januar | Af: Mira Arkin | Risotto opskrift

  Risotto med rødkål og pancetta

  Risottoen får en smuk farve af rødkålen. Husk at spise den med det samnme.
• 
  04. januar | Af: Mira Arkin | Flæskestegssandwich med gremolata-mayo

  Flæskestegssandwich med gremolata-mayo

  Flæskestegssandwich med gremolata-mayo, der smager aromatisk af citron, persille og hvidløg.
• 
  21. december | Af: Mira Arkin | Svinekotelet opskrift

  Svinekotelet med hoisinsauce og coleslaw

  Coleslaw og kød smager skønt og er godt, hvis du vil spare på kulhydraterne.
• 
  18. november | Af: Mira Arkin | Rosenkålssalat opskrift

  Rosenkål med pancetta og citron

  Rosenkålene bliver superlækre, når de får selskab af citron og pancetta.
• 
  04. november | Af: Mira Arkin | ribbensteg opskrift

  Langtidsstegt ribbensteg med honning, løgpuré og bitter salat

  Ribbensteg er en økonomisk løsning til gæstemad. Det bliver smørmørt af langtidsstegning og med dennne krydderiblanding får du en helt anden smag, end den, du kender fra jul.
• 
  28. oktober | Af: Mira Arkin | Pie opskrift

  Pie: Små pork pies

  Pork pies er oprindeligt engelsk madpakkemad fra gamle dage. De er dog også gode til madpakken i dag.
• 
  14. oktober | Af: Spiseri | Porchetta opskrift

  Porchetta

  − Det er blevet moderne at spise svin igen. Hvis du får fat i noget kød af god kvalitet, så kan svin være rigtig smagfuldt. Det er en ret, vi bruger rigtig meget her hos os, og man skal ikke være bange for hverken smag eller fedt. Det er der nemlig masser af i porchetta, fortæller kokken om den rustikke ret.
  
  
• 
  07. oktober | Af: Mira Arkin

  Svinekæber med kartofler og æble

  Retten er inspireret af skipper labskovs med de udkogte kartofler – her er der i stedet brugt svinekæber og kommet sennep direkte i retten i stedet for at servere den til.