Lam

• 
  20. maj | Af: Martin Haugaard Zielke

  Gæstekok: Martin Haugaard Zielke laver forårslam med spinat, stegte hvedekerner og bagte tomater

  Martin Haugaard Zielke, 35 år. Kreativ køkkenchef og Direktør for Simply Cooking ApS, udlært kok fra Kong Hans Kælder. Bor i Veksø, gift med heidi og har to børn. Driver flere store kantiner i København. Simplycooking.dk
• 
  08. september | Af: ALT for damerne

  Lakridselskerens livret

  Johan Bülow er indehaver af lakrids by Johan Bülow a/s. Hans livret er den traditionelle iranske ret Ghormeh sabzi, som hans iranske kæreste laver til perfektion.
  
  
• 
  30. september | Af: Vibeke Lehn | Lammeculotte opskrift

  Ovenbagt lammeculotte med grønt og yoghurt-dip

  Et velsmagende måltid med proteinerne fra lammet og gode kostfibre fra grønsagerne. Og som et ekstra plus får du betacaroten fra de søde kartofler samt sunde mælkesyrer fra yoghurten. Kan det blive meget bedre?
  
  
• 
  05. august | Af: Mira Arkin

  Stegt lam med puylinser, bacon og pistou

  Lækker lam og puylinser som er grønne store linser fra Le Puy i Auvergne i det centrale i Frankrig. De har mere bid end almindelige linser og kan tåle længere tilberedning uden at koge ud.
• 
  19. april | Af: Maria Sannemann | Lam opskrift med selleripuré

  Lam med selleripuré

  Saftig og mørt lam med skønt tilbehør af selleripure.
• 
  07. oktober | Af: Pernille Skjødt

  Lammefrikadeller med Harrisa og sprød salat

  Frikadeller er en klassiker til aftensenmaden. Her er den dog med lam i stedet for almindelig kalv/flæsk.
• 
  03. september | Af: Vibeke Lehn

  Lam med tomat, kirkærter og koriander

  En ret med masser af smag og få, enkle ingredienser.
• 
  29. juni | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Lam med mahamarasauce

  Mahamarasaucen og rødløgssalaten kan sagtens laves i forvejen, og så er det kun brødet og kødet, der skal grilles eller steges, og kartoflerne, der skal koges.
  
• 
  14. juni | Af: Vibeke Lehn

  Lam med citrus-couscous

  Nem, let og lækkert – og det krydrede kød sammen med syrlige couscous gør denne ret til en sommerklassiker.
• 
  19. maj | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Marineret lam og salat - på grill

  Lam og rosmarin er en perfekt kombination og på grillen helt forrygende. Og så kan det laves uden de store anstrengelser.
• 
  07. april | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Krydret lam med linsesalat

  Lækker kødret med en enkel og knasende salat. Du kan med fordel marinere kødet og koge linserne dagen før, så du er lidt på forkant med maden.
• 
  24. marts | Af: Vibeke Lehn

  Lam med fyldig salat

  Lam giver en god og velsmagende afveksling i middagsrepertoiret. Her får det selskab af en fyldig salat og små, ovnbagte kartofler.
• 
  24. marts | Af: Vibeke Lehn

  Lam med fyldig salat

  Lam giver en god og velsmagende afveksling i middagsrepertoiret. Her får det selskab af en fyldig salat og små, ovnbagte kartofler.
• 
  24. november | Af: Gitte Heidi Rasmussen og Marie Timmermann

  Indisk lam

  Indisk lam med kokosris og rødbede-raita.
• 
  09. oktober | Af: Vibeke Lehn og Gitte Heidi Rasmussen

  Lam med rødbede-tzatziki

  Lammekød og tzatziki er altid godt sammen – også når det er rødbedetzatziki. Her med krydrede ris til.
• 
  15. februar | Af: Mette Mølbak

  Langtidsbagt lammebryst

  Sådan laver du langtidsbagt lammebryst. Det er meget nemt, men det skal være i ovnen rigtig længe, så dette er en ret, du virkelig skal planlægge din tid efter. Til gengæld får du lækkert og mørt kød ud af det. Få opskriften her.
• 
  15. april | Af: Vibeke Lneh

  Gæstekok Vibeke Lehn laver lammeryg med romescosauce

  Gæstekok VIBEKE LEHN, 67 år, madskribent for flere magasiner, blandt andre ALT for damerne i mere end 40 år. Desuden foodstylist og konsulent for en række fødevareproducenter og supermarkedskæder.
• 
  30. december | Af: Mette Mølbak

  Mad med power: Mallorca-lam

  Barbara Bendix Becker, 45, er industriel designer og kogebogsforfatter. Hun er aktuel med bogen „Bare spis – mad med power“, som hun har skrevet sammen med Anne-Li Engström og Nanna Friis. Bor i København med sin mand og to døtre. Mød hende i samtale-køkkenet i denne uges blad (nr. 52/2010) og få en af hendes "power-opskrifter" her.
  
• 
  16. juni | Af: Vibeke Lehn

  Tabbouleh & grillet lam

  Frisk salat fra Libanon serveret med en uimodståelig dressing af bagte hvidløg. Brug masser af friske krydderurter, men det behøver ikke at være nogle bestemte, så vælg dem, du bedst kan lide.
• 
  29. marts | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Marokkansk suppe

  En skøn tomatsuppe, der er superhurtig at lave. Suppen er fyldt med lækkerier som lam, kikærter, bladselleri og bønner og mætter derfor godt.
• 
  11. januar

  Langtidsstegt lammeskank med cremede hestebønner

  Med denne ret er det slut med sidste øjebliks-panik, når du har middagsgæster.
• 
  25. september | Af: Trine Hahnemann | Lammekebab opskrift og spinat

  Lammekebab og spinat

  Helt ægte indisk serveret lammekebab opskrift med raita.
• 
  06. januar | Af: Mira Arkin | Marokkansk tagine med lam og kikærter

  Marokkansk tagine med lam og kikærter

  En tagine er et marokkansk lerfad med kegleformet låg, som man bruger til simreretter. her med lækker lam, kikærter og abrikoser.
• 
  03. april | Af: Cecilie Svensson | Lam opskrift

  Lam med ærtepuré og rosenkålssalat

  Saftige lammekoteletter får her selskab af sprød rosenkål og sød ærtepure. Servér evt. saftigt fuldkornsbrød til.
  
• 
  04. april | Af: Adam Aamann | Lammehals opskrift

  Lammehals med ramsløg

  Ingen påske uden lam. Lammehals bliver super mørt, når det får lov at simre og kan laves i god tid i forvejen.
  
• 
  18. marts | Af: Mira Arkin

  Marineret lammekølle med dukkah-yoghurt

  Lammekød er på linje med kylling og fisk, nemmere for din krop at fordøje. Lammekød er meget gode venner med yoghurt, da yoghurten indeholder enzymer, som går i forbindelse med lammekødet og mørner det, og gør det endnu nemmere at fordøje.
  
• 
  16. april | Af: Cecilie Svensson | Lammedeller opskrift

  Forny "dellerne" med lam, æble og feta

  Mens du venter på sommerferien, så pift frikadellerne op ved at lave dem med lam. Tilsæt desuden æbler for at få saftighed og sødme.
  
• 
  02. oktober | Af: Gitte Heidi Rasmussen

  Indisk lammegryde

  Skøn krydret ret med naanbrød.
• 
  04. april | Af: Vibeke Lehn, Gitte Heidi Rasmussen

  Madplan: Spicy påskelam og 4 nemme hverdagsretter

  Vi runder påsken af med en skøn påskemiddag om mandagen, hvor vi serverer påskelammet på en anderledes og mere spicy facon. Du får også fire nemme (og lidt sunde) hverdagsretter til ugen der følger.
• 
  21. oktober | Af: Vibeke Lehn

  Lammebov stegt med rucola og citron

  Lammesteg... umh – det er godt til weekenden, og så hører lammekødet til noget af det bedste, fordi det er lettere at fordøje end det kraftigere oksekød. Og så har dyrene tilmed gået i det fri og spist sig mætte i naturens eget spisekammer.